De geschiedenis van La Luna Rossa klinkt als een goed boek. Twee vrienden, beiden geboren in dezelfde streek op het Italiaanse eiland Sardinië, leren elkaar kennen in de Antwerpse horeca. Ze besluiten samen een restaurant te openen in de grensstreek van Nederland en België. In 2000 is het zover: Demetrio Desogus en Franco Laconi bereidden de eerste maaltijden in hun eigen etablissement in Hulst. Hun ervaring in een Italiaans restaurant in België kwam goed van pas. Demetrio was pizzabakker en Franco werkte in de bediening. Het duo vormt een ijzersterke combinatie, door hun vriendschap en gezamenlijke passie voor de Italiaanse keuken.

Demetrio en Franco bedanken bij deze hun klanten en medewerkers. Dankzij hen is La Luna Rossa een succesvol restaurant geworden.